dilluns, 23 de gener de 2017

Barretes de fudge i regalèssia, Herrgårdstoppen

A finals d'aquesta setmana hi ha la fira ISM, enguany cau del 29 de Gener a l'1 de Febrer i en principi no hi ha país convidat. L'any passat França va deixar el llistó força alt, de fet, en podeu veure un recull de fotografies que vaig fer en el seu dia aquí.


Imatge de la web de Herrgårdstoppen AB

I avui amb què toca endolcir la boca? Doncs jo proposo, ara que n'és l'època, el Fudge com ara els de Dôma o els Milanówek que tenen una base de mantega molt bona, o els que tinc sempre presents per la qualitat, textura i sabors estranys... els suecs de Strömsnäsbruk, l'empresa fundada al 1990:  Herrgårdstoppen AB.



La barreta són 50 grams de fuge amb un regust de regalèssia molt fort. D'entrada, m'hauria fet enrere de seguida, però l'anterior experiència amb el de llet i la de gerds ja m'indicava que seria molt dolç, de manera que estaríem parlant d'un fuge de regalèssia força dolç i peculiar, molt vàlid pels paladars Ibèrics acostumats a productes molt ensucrats i amb acabats molt àcids.

divendres, 20 de gener de 2017

Xiclets amb Pikachu de Top Seika

TOP SEIKA Co.,Ltd. d'Osaka, és es va fer gran després de l'adquisició d'accions d'altres dues empreses Japoneses de confiteria: Coris i Mamaris (us deixo que penseu malament, hehehe). Aquest grup de tres empreses d'alimentació però amb canals força diferents, poden arribar a fer productes increïbles però sobretot, poden arribar a fer el que passa quan tens llicencies que es venen soles, com passa amb coses de Warner, Nintendo, Marvel o Disney: que el producte no val res.


Això és el que li ha passat a aquest caramel de mad..maduixa, si... que és lamentable. El xiclet dura nanosegons, per dir-ho d'alguna manera, només li faltava que es desintegrés i no el poguessis ni mastegar (m'ha passat amb alguns xiclets). I jo que el vaig agafar perquè per mi, tot el que porti un Pikatchu va a missa, i fidel a la meva pokereligió el vaig agafar sense miraments. Però tot ha sigut una estafa, de les grans. Em costarà recuperar-me d'aquest cop baix. Després del caramel tou i els xiulets rodons, no m'esperava això...


dimecres, 18 de gener de 2017

Gomes de Silagum, Le Preziose

Ah, gomes! Els jellies o els gelées (depèn del país), és una de les delícies més preuades en els dolços. Fer-los més saludables és un dels objectius que es marquen moltes empreses, però a vegades, la millor manera és buscar el gelé original al seu lloc d'origen: a Itàlia.


Un derivat de la fruta italiana,  aquells quadrats amb polpa de fruita serien aquestes comes de Silagum, una empresa de Calàbria que aprofita dues de les fruites més cultivades a la zona amb la seva DO corresponent per farcir i fer els seus gelés. El resultat, és Le Preziose, una goma molt tova amb una intensitat de sabor molt gran. Això fa l'experiencia a l'hora de menjar una delícia.


El motlle emprat per donar forma aquesta goma de fruita, amb forma de petxina, és força habitual i em costaria veure un goma italiana que no entrés dintre de l'estàndard: un quadrat de poc gruix, una forma de monja de taronja o com els d'avui, una forma molt relacionat amb alguna forma orgànica. Oblideu-vos de gomes amb forma de cercles i rectangles. Silagum ho ha sabut fer bé aquests pocs anys de trajectòria, nascuda al 1993 per demostrar que al sud d'Itàlia també es poden fer gomes i dolços a l'alçada de grans productes. Una delícia!

dimarts, 17 de gener de 2017

Caramel de coco Vietnamita de AVC Ben Tre

Avui anem a Vietnam (visca!), un dels països amb més creixement d'Àsia dels últims anys, raó? Doncs el mateix que la resta de països que rodegen la Xina, que alimenten els bilions de xinos i xines diàriament. AVC Ben Tre Joint Stock Company es va fundar al 2014, fa tres anys, i gràcies a l'ajuda i cooperació d'empreses ja molt més expertes del sector, s'ha proveït d'un catàleg força interessant de caramels amb un ingredient clau: el Coco.


Coco? Si, Bến Tre és una ciutat a poc més de 80 quilómetres de Ho Chi Minh, la ciutat més important del Vietnam. I és coneguda per "la terra dels cocos vietnamites", ves doncs, que no sigui la raó per la qual els productes de Coceau estan tots basats en el suc blanc del coco (erròniament anomenat a vegades: llet de coco).


Si després de la parrafada, us pregunteu si el caramel és bo, us dic que deliciós! És un sabor que no m'esperava, després de les experiencies amb el farcit de Pifarré, el toffe i els Oshon, no em volia fer falses il·lusions. Un toc suau, mantegós (és correcte el mot en català?) i amb una palmera a l'embolcall. Es pot demanar més?

dilluns, 16 de gener de 2017

Barreta de xocolata amb llei i Lacasitos

Avui tornem a les barretes i aquest cop, amb una que porta Lacasitos! El que fins ara feia la gent a casa seva, fonent xocolata en un motlle i després afegint Lacasitos que compraven a la botiga de llaminadures a sobre, ho han començat a fabricar en línia.


I clar, després passa el que passa, que no pots controlar la temperatura dels magatzems dels supermercats i la xocolata se'n va en orris. Dolent, no queda, només que visualment, perd l'atractiu que s'espera d'una barreta de xocolata. El resultat és el que podeu veure a la fotografies.


Però jo anava a buscar els Lacasitos, que és l'atractiu de la barreta, i no la xocolata que és força dolenta... on són? Si, aquí amagats, molt més petits que els que tenia en ment trobar. També podeu trobar la barreta amb xocolata blanca, però sincerament, he vist pel buscador, millors barretes amb Lacasitos. Seguiu fent-les vosaltres, de debò, us quedaran molt millor que el que han intentat fer aquí els de Lacasa!


divendres, 13 de gener de 2017

Caramels bio de Xiamen Eagle Don Pharmaceuticals

Ep, 560 entrades no es fan cada dia. (Hauríem de descomptar d'aquí les entrades a notícies i a les rareses). Igualment, m'he menjat més de 500 productes diferents en 5 anys i escaig... i segons el metge, encara podria seguir així. Tot plegat, perquè sempre cal trobar un equilibri, no s'ha d'abusar ni menjar dolços cada dia (encara que sigui només un simple caramel).


Per això us volia portar a la Xina d'una manera molt diferent a com ens ha arribat aquests últims anys, amb uns caramels més a prop de la medicina que del dolç. No és cap descobriment, aquí a casa tenim molts exemples amb la regalèssia o els caramels amb herbes i mel, però si que és estranys els sabors amb què estan fets. El primer, és de nesprer (o micaco per alguns catalans), un sabor que ja és molt dolç per si sol i una gran font de vitamina A. Encara que no s'aprecii gaire a la foto, és un caramel molt clar i ataronjat. Deixa un regust molt dolç al coll, similar a quan menges un fudge.


L'altres està pensat pel coll o molèsties típiques provocades per petits refredats, és un sabor que m'ha agradat però no us se dir de què coi és. Algú ho sap? Potser interpretant els caràcters de l'embolcall?


Xiamen Eagle Don Pharmaceuticals Co., més conegut com Eagledon, va néixer al 2001 per donar resposta a la necessitat de tenir productes saludables a l'abast del poble xinés. Una bona sel·lecció de científics i investigadors van catapultar l'empresa a una de les més importants del país en alimentació saludable i dels pioners en l'agricultura Bio a Xina.