Bol de sucre

La popular marca Suïssa, Ricola , que elabora els seus caramels amb una fórmula de 13 herbes silvestres dels Alps va llençar fa uns temps, un caramel amb regalèssia. Bé, crec que és, de lluny el pitjor que han tret. Potser no és una bona combinació això de les plantes aromàtiques i l'amargor de la regalèssia... El caramel, ve marcat amb la característica R que porten fent de fa anys i que li dona una personalitat brutal. El color, per la característica de la regalèssia, és molt més fosc que l'habitual. La conclusió és que no repetiré pas el producte sabent que hi ha altres caramels sense sucre de regalèssia més agradables de llepar.

Salmi és la marca que agrupa els productes de regalèssia de la casa Hirsch . Inclou caramels durs, tous, trossets que es venen a granel i caramels amb pal de formes una mica irregulars. El que us ensenyo avui és un caramel tou, com els toffees que hem anat veient al bloc però un xic més dur. Aquesta duresa desapareix força després de llepar-lo i mastegar-lo a la boca. La textura després és molt més agradables i permet apreciar l’aroma que porta, totalment natural. Hirsch és el somni de Josef Hirsch fet realitat, concretament, el 1969. Fou inicialment un mestre forner i confiter de la ciutat d’Aberdeen que inquiet per desenvolupar nous productes i buscar nous horitzons decideix implicar-se en els caramels i toffees. El 2015 però, l’empresa holandesa Cand’Art en compra la maquinaria i la marca, canviant doncs, la nacionalitat de l’empresa. Les altres marques de l’empresa seria els famosos “New York”, un caramel tou molt apreciat als EUA, les piruletes Kaulu , un assortit de ...