Bol de sucre

A finals d'aquesta setmana hi ha la fira ISM , enguany cau del 29 de Gener a l'1 de Febrer i en principi no hi ha país convidat. L'any passat França va deixar el llistó força alt, de fet, en podeu veure un recull de fotografies que vaig fer en el seu dia aquí . Imatge de la web de Herrgårdstoppen AB I avui amb què toca endolcir la boca? Doncs jo proposo, ara que n'és l'època, el Fudge com ara els de Dôma o els Milanówek que tenen una base de mantega molt bona, o els que tinc sempre presents per la qualitat, textura i sabors estranys... els suecs de Strömsnäsbruk, l'empresa fundada al 1990:  Herrgårdstoppen AB . La barreta són 50 grams de fuge amb un regust de regalèssia molt fort. D'entrada, m'hauria fet enrere de seguida, però l 'anterior experiència amb el de llet i la de gerds ja m'indicava que seria molt dolç, de manera que estaríem parlant d'un fuge de regalèssia força dolç i peculiar, molt vàlid pels paladars...

Entre Malmö i Gothenburg, hi ha una ciutat que es diu Strömsnäsbruk. És d’aquells noms nòrdics tan divertits d’escriure i encara més pronunciar (mode ironía: on), val a dir que de més difícils n’hi ha a Islàndia, però ens quedarem a Suècia. Us vull parlar d’aquests Fudge que m’han deixat la boca aigua. Són productes de l’anterior edició de l’ ISM i estava exposat a la zona de Try Sweedish , un aparador que engloba petites i mitjanes empreses del país escandinau. Herrgårdstoppen AB és una d’elles i fa aquestes barretes de 50 grams amb diferents gustos: vainilla, avellana, toffee, xocolata, maduixa i regalèssia. Jo només vaig agafar-ne dos, sense saber gaire quin era quin, vaja, que el vermell era una maduixa o mora estava cantat. Però dels dos, el millor m’ha semblat el de vainilla, un sabor molt fort i difícil de descriure. A tots dos, el paladar ha notat un regust molt fort de llet condensada i la dolçor del sucre. He de dir que m’ha encantat el producte, dels millors toff...