Bol de sucre

Recordeu la Gianduia , aquella galeta amb un farcit de pasta de xocolata i avellana? Doncs avui us presento un dels productes estrella de Trias , les neules . No conec cap taula Empordanesa que no porti les neules Tiras . Si no hi ha cava i neules, no és nadal, no fotem. Segurament, per tal de desestacionalitzar la neula, s'han fet aquestes versions farcides i petites, embolicades individualment, per poder ser consumides com una galeta normal de forma cilíndrica. Ho vam veure fa poc amb amb unes de Gerió , les Trichoc , que va per aquest camí entre producte tradicional (folklòric, local, etc) i desestacionalització d'aquests. Són moltes les varietats que podeu trobar al mercat, de trias però, en trobareu cinc: el clàssic d'ametlla, el de coco, el de cafè (que recordo que el vaig provar fa temps i era boníssim), el de taronja i, com no, el de xocolata. El que desconeixia completament són els neulets i les neules sense sucre, existeixen i els he vist a la web de...

Avui anem a Santa Coloma, no de Gramanet, sinó de Farners . Més us val saber on és… com a mínim, les galetes Trias (res a veure amb l’exalcalde de Barcelona) sí que sabeu què són, els guiris en van plens d’elles. I amb raó. Crec que és de les galetes preu qualitat més bones que es fan al país. Potser la Gianduia no és el més representatiu de Can Trias , però avui és el que toca i ja més endavant, parlaré de les galetes més icòniques de Joaquim Trias. Aquesta galeta que té un plec al damunt desplaçat cap a un dels laterals ve farcida de crema de xocolata amb avellana (mínim d’un 30%). La pasta, igual que la neula, és boníssima, molt més bona que la gianduia o gianduja interior, que l’he trobat un pèl sosa. Força allunyat de la pasta original italiana, però com a galeta de cafè, de tarda o per picar alguna cosa, està bé.