Bol de sucre

Fascini és una altra marca que estava present a la fira ISM (vaja, que ja veieu que la fira és la crême de la crême del dolç). Situats en un estand molt gran amb els productes que anaven desfilant sobre una cinta transportadora, similar a la que podeu trobar als restaurants asiàtics d’aquí. (Podeu veure l’estand aquí ). La mostra que tinc per ensenyar-vos són trossets de tires (ells en diuen cinturons, uffff), de diferents colors i sabors amb un toc d’acidesa molt i molt emocionant. L’acidesa queda lluny de la bomba japonesa Shigekix però ja us aviso que aquest tampoc us deixa indiferent. Els sabors molt encertats per part meva, sobretot els de síndria i poma (espectaculars), potser el pitjor és el de maduixa, i el que passa sense pena ni glòria seria el de cola. Els colors, com podeu veure, són així d’apagats, segurament per l’efecte dels dos àcids que porta: el màlic i el cítric (a més a més de la dextrosa). Una delícia pels amants de les cintes àcides. Fascini és una ...

Tornem a la llista de productes de la fira ISM del 2015 que es va celebrar a Colònia (Köln) a principis de Febrer. Avui és el torn d’un producte que m’ha enamorat a la primera mossegada, els Cow Tales (cues de vaca). Aquest dolç entraria tipològicament dins el grup de toffee’s rodons. Té una llargada d’uns 6 centímetres i va farcit de crema de llet. Boníssim, i encara que ho pugui semblar, no és molt dolç. Segons l’empresa americana que el fabrica: Goetze , és una versió allargada dels Caramel Creams , un producte que fabricava abans del 1984, quan va decidir canviar-ho per les Cow Tales. Estan disponibles de dues llargades, la mini (que ensenyo a les imatges) i la més llarga, molt similar als “stripes” àcids que hi ha a les botigues. Els sabors disponibles, a més a més del clàssic de vainilla són els de xocolata, poma i maduixa. Goetze (pronunciat com Gets ) és una empresa ubicada el 1895 a Baltimore (Maryland, USA) i especialitzada en productes a base de caramel, tot i...

Trinketto , com el sidral o la regalèssia, és un producte de tota la vida dins del món de la confiteria, més conegut com a caramel líquid . L’empresa italiana Casa del Dolce va llençar el seu caramel líquid el 1960 i deu anys després, li va donar aquesta forma de dildo … Als 90, neix la mascota que li donarà nom al producte: Trinketto , i per acabar, el 2014, en 3D. La popularitat de la mascota, l’ha convertit en un “hit” de l’empresa, i per això n’han decidit fer-ne una família de productes com el que presento avui, el trinketto gum. Uns xiclets en forma d’ampolla (molt semblants a les de Coca-Cola) farcits per donar-hi potencia al sabor. Segons la seva web, es pot trobar en 4 sabors diferents: maduixa, poma, llimona i un que sembla mora o similar. Dels 4, el de maduixa és més bo i el que jo crec que és mora (o cirera? o_0?) són els dos únics que he provat. La textura dels dos xiclets és la mateixa, només canvia el sabor i el color, i la conclusió de tot plegat és que ...

Dietorelle és una marca italiana de caramels sense sucre, bé, de fet, no és una marca qualsevol… representa un terç del mercat dels caramels. Indiscutiblement de les marques que han sabut aguantar tots els canvis del sector, acompanyat sempre d’una imatge gràfica molt canviant, fresca i a l'última. Actualment, forma part del grup suec Cloetta , qui l'any passat va comprar la irlandesa Jelly Bean Factory (comentada al seu temps aquí). Aquí, la marca té seguidors, però no és, ni de bon tros, tan coneguda ni consumida. Molt probablement, per la bona qualitat i rivalitat que existeix amb les marques locals. Però deixem de banda els caramels i centrem-nos a aquesta novetat de goma, envasada en peces individuals amb una cara transparent que ens permet veure el color de la goma de dins. La cara b de l’embolcall, ens diu (amb una tipografia que em provoca arcades) que es tracta de quelcom tou. Provem-lo i horror. No m’ha agradat pas. La seva textura és molt més propera als “wi...

Jell-o-fun és el nom dels jellies que fabrica AMP , un jelly força dolç (massa i tot) que es venen amb bosses de molts sabors, un d'ells, el de mandarina. Si no fos pel paper, us hagués dit que és taronja, voleu dir que es nota tant la diferència d’aquests dos sabors als dolços? La textura és bona, una goma tova que recorda molt a la fruita italiana i una mica enganxosa. La quantitat de sucre que porta convé respectar-la i menjar-ne en moderació. AMP és una empresa grega que fabrica jellies, toffees de fruita i caramels durs amb sucre. La seva fàbrica es troba a la ciutat de Patres , a la Grècia occidental prop del mar i amb moltes històries per explicar.

Avui us presento una barreta que vaig agafar a l’última edició de la fira ISM de Colònia, en vaig fer una entrada aquí explicant molt per sobre el que hi havia i els productes que vaig poder agafar, els aniré comentant al llarg de l’any. Un d'ells és aquest producte de civada, cereals, xocolata blanca i llet en pols. A primer cop d’ull, l’efecte que provoca aquests trossets junts és maco. Estèticament és diferent de la resta de barretes que comentem aquí al bloc i té una textura molt airejada, i omple força tot i la seva reduïda mida. El sabor és la gran pega , no se si per voler fer un producte natural o per allò que en diuen “sabors orientals” (sovint ho trobo amb productes que imiten el te verd o similars). La qüestió és que és molt soso i li falta aquest de “sabor” que ens fa tan llaminera una barreta. Potser uns trossets de fruita liofilitzada? Un exemple. De moment, la versió blanca no m’ha agradat, tocarà tastar les altres versiones, especialment la de xocolata, que f...

Avui m’he enamorat bojament d’uns bombons. Ja m’havien avisat, però em pensava que se’n fotien i que ho deien per dir… crec que esteu obligats a provar, almenys, un dels productes Venchi . A pams. La història de Venchi comença a la regió de Piemont (amb Torí de capital) on un ambiciós Silvano Venchi de 16 anys i envoltat de xocolaters comença a demostrar un gran talent en l’elaboració de bombons. El 1878 va obrir la seva pròpia botiga amb un producte estrella, el Nougatine , que es va fer popular molt rapidament ampliant any rera any, la superfície de treball. (No s’explica pràcticament res més d'ell, fins fa ben poc). L'any 2000, Pietro Cussino conegut per les seves xocolates farcides de ron Cunnesi s’uneix amb Venchi , dotant la marca encara amb més mestres pastissers. Després de més de 130 anys, a Venchi es segueix produint bombons amb la mateixa vocació artesanal que als seus incis. Crec que només per aquesta raó, el sabor dels bombons supera de molt, el que ...