Bol de sucre

Al juliol farà quasi tres anys que us vaig mostrar el Nougat (acceptat segons el Termcat) o Nogat, com en diu la Viquipèdia . Tant un com l'altre serveix per anomenar aquest dolç molt similar al torró o a l'halva però amb un cos més tou. Sol anar acompanyat d'altres ingredients com ara mel o vainilla. La casa Vital , belga i de llarga experiència en el sector en aquest dolç tradicional n'he tret un amb un regust de mel. Com ja vaig notar amb el d'ametlla, la seva textura tova és molt llaminera. Dona ganes de repetir i repetir, i sobretot, de provar-ne altres tipus. Jo ja us ho dic ara, amb aquesta botiga online que han posat, no m'ho pensaria dos cops i en provaria ens quants sense pensar-m'ho. A nivell d'embolcall, veig que han canviat aquell estampat de pagès per una bresca. Aquest canvi, potser ve determinat per la incorporació de la mel a tots els nougats (i remarco el dubte, perquè no els he provat tots). Personalment crec que tindria un...

The Wawi Group és una agrupació de tres empreses: Wawi , Nappo i Moritz (res a veure amb la cervesa), amb seu a Pirmasens, Alemanya. Walter Müller comença el seu propi negoci d’obrir una botiga de dolços el 1957 a Zweibrücken i gràcies a l’esforç i a cops d’insistència, ha arribat al que és avui dia, una gran fabricant de dolços de temporada i tradicionals. Nappo , és un d’aquests dolços tradicionals. El nogat alemany que a diferència del francès, ho presenta d’aquesta forma romboïdal . (Un dia caldrà buscar informació sobre la relació entre els alemanys i els rombes, són ja moltes coses que conec d’ells amb aquesta figura geomètrica…). Com a dolç m’ha agradat molt. D’acord que la forma és el que més m’ha cridat l’atenció, crec que el nogat tou que hi havia a dins m’ha sorprès gratament. La xocolata és on ha fallat una mica. Crec que és molt bona idea de banyar el nogat amb xocolata: el de Monbana o el Vital podrien apuntar-ho per fer-ne més endavant. Existeix també la ...

Torró d'Agramunt. Foto: Xixona Maite Mira Avui parlarem d’un producte que aquí ja coneixem molt, el torró. Originari de les cultures mediterrànies i d’origen difús. Les teories més creïbles apunten l’origen àrab (sobretot per l’ampli ús de l’ametlla que tenen des de generacions passades). Cal puntualitzar unes coses que he llegit de la Viquipèdia , força importants per entendre el producte d’avui: No s'ha de confondre el torró dit "fort" (en castellà, duro), com el d'Alacant, Agramunt, Perpinyà o Xerta, amb productes similars però diferents, com el guirlatxe (fruits secs sencers units per una capa de caramel dur) o per altres de la mateixa família i potser d'origen comú, com l'àrab halva, que es pot menjar amb cullera, o l'occità nogat (en francès, nougat), que no és tan tou com l'halva però no és gens dur, i conté una proporció de fruits secs molt inferior al torró. El logo té un rotllo "empresa càrnica". Potser només ho ve...