Bol de sucre

Oh, avui he buidat mitja cartera de nadal per comprar bombons i torró (si, en singular, perquè he volgut comprar-ne del bo i només m'ha arribat per un). Un d'ells, els que feia temps que volia posar, són els més cars i també els que porten més varietat del mercat: Els Lindor . Lindor, és el nom dels bombons de colors i sabors diferents de Lindt , l'empresa suissa fundada al 1845. Per absència d'informació a la pagina de la pròpia empresa, faré cas de la Viquipèdia: David Sprüngli-Schwarz i el seu fill, Rudolf Sprüngli-Ammann eren propietaris d'una petita botiga que confeccionava xocolata a la part vella de Zuric. Quan es va jubilar Rudolf Sprüngli-Ammann el 1892, el seu negoci es va dividir entre els seus dos fills. El fill petit, David Robert, va rebre dues botigues que van esdevenir Confiserie Sprüngli . El fill gran, Johann Rudolf, va rebre la fàbrica de xocolata. Johann Rudolf convertí, l'any 1899, la seva empresa privada en Chocolat Sprüngli AG . E...

Avui una mica de salat. Fa molt que no en poso i crec que el d'avui és prou interessant. Va guanyar-se el respecte en innovació a la fira ISM d'enguany tant per la mescla de sabors com per l'originalitat del producte. Si unes olives seques i cruixents recobertes en una pols de sabor a pizza no us fa el pes, Dumet també n'ha preparat una versió pels amants del Wasabi , al Curry indi, al Paprika , a la salsa agra i ceba o amb xili i llima. Totes les propostes venen amb aquest recobriment que porta el sabor incorporat. Uns sabors molt a la línia dels snacks i que a mi se'm faria estrany menjar per berenar, per exemple. Una bona opció per qui vulgui canviar la rutina de les patates fregides de sempre, ara, caldrà veure a quin preu ho vendrà al públic l'empresa suïssa Dumet aquest snack Cielos .

Com passa sovint per aquestes dates, cauen els primers refredats sense febre però amb una tos força molesta. Per aquesta tos, a les farmàcies s’han inventat mil remeis en formats pastilles meravelloses… però res, el millor i més barat és llepar un caramel amb mel. Aquí al bloc n’hem comentat uns quants, els farcits de mel de Gerió , els Dol's de Cinfa, els Airz de Lusiteca, els Halls amb vitamines o uns que són del mateix país que parlarem avui: els Ricola amb herbes de la muntanya . Suissa és un país que ha sabut vendre molt bé el privilegiat entorn en què es troba, això li ha servit per donar un valor a tot allò que obté d’ella: les vaques i les herbes. Si, els caramels d’herbes són més bons si porten una bandera quadrada amb una creu blanca. Aquests caramels durs d’herbes i mel s’anomenen Vitalp , que alhora, és el nom de l’empresa que els fabrica (juntament amb uns comprimits de dextrosa i pols per mesclar amb l’aigua per fer begudes). Vitalp però, forma part del ...

Al febrer, us comentava un dels bombons de Camille Bloch , el caramel·litzat ( Caramélisé ). Avui, us ensenyo el clàssic, el que ha fet coneguda la marca i de fet, el que es consumeix més. La barreta de xocolata farcida de praliné i avellanes senceres tallada a petits daus ideals per endrapar com un animal. La recepta és l’original del 1942, conservant aquestes fines capes de xocolata negra d’un 60% (els suïssos, d’això, es nota que en saben i ho han sabut vendre). És el típic bombó que et desperta els sentits i t’entra unes ganes impressionants de seguir-ne menjant. Per si no en tens prou amb la xocolata de la versió clàssica, tens un Ragusa amb més xocolata. Per la versió noir m’hauré d’esperar ja que per aquí, ha sigut impossible trobar-ne.

Si sou persones de muntanya i no us agrada aquesta mena de preparats gelatinosos que fan augmentar el rendiment del teu cos, potser us agradarà les galetes Dar-vida . Galetes cruixents amb un 88% de gra de blat, molt saludables i riques amb vitamina B1 (Tiamina). Deixant de banda el sabor, és una bona galeta que serveix tant per berenar com per snack. Poseu-hi formatge fresc a sobre i una mica d’orenga i ja teniu què picar abans de dinar o sopar. Tot un encert i més saludables que les torrades que venen a la majoria de supermercats. El 1937, a la localitat de Grosshöchstetten (al Cantó de Berna, Suïssa), Grieb & Co. van iniciar una petita producció industrial de galetes, especialment, d’aquestes integrals que es venien en exclusius llocs dietètics. Els lligams entre els productes de Dar-Vida i el muntanyisme ja són ben presents des del començament: el 1956 l’empresa va formar part de l’expedició a l’Himalaya. El seu creixement va ser continuat fins al 1963, quan va ser ...

Una de les empreses que vaig descobrir a l’ ISM d’enguany va ser la Camille Bloch , que fabrica aquests bombons anomenats Ragusa. El nom, no té res a veure amb la ciutat Siciliana, però si amb l’antic nom llatí i italià de Dubrovnik, ciutat croata a la costa de Dalmàcia, capital d'una república sobirana (temps enrere). Segons la pàgina web, el nom va ser escollit per Rolf Bloch per “sonar bé en tots els idiomes”, no li diré pas que no, però a mi em sona més a marca d’armes que de bombons… no? Dit això, l’empresa ubicada a Courtelary (Suïssa) porta molts anys fent aquesta recepta de xocolata amb avellanes senceres (o en alguns casos, picades) i tallades de forma rectangular com marca la tradició confitera de la zona. Recordeu que no fa pas massa, comentant els Pierrot de E.Wedel , us comentava que la pasta d’avellana sorgeix davant la necessitat de produir els mateixos quilos de “cacau” amb menys cacau. Solució, afegint-hi avellanes. (Turquia és un macro productor d’avellane...

Avui toca anar a Suïssa, a la ciutat de Dietikon on l’empresa F. Hunziker Co AG fabrica aquests toffees de fruita amb essències i colorants naturals al 100%. Fundada el 1945, la seva especialitat (i com la majoria d’empreses que fan caramels a Suïssa) a fer caramels balsàmics focalitzats a curar tos i mals de coll o també a fer gomes amb els productes més naturals possibles. Smams és el nom amb què han batejat aquest cremós toffee de fruita (en aquest cas de menta). Al començament són molt durs de fora i no recomano gens mossegar-lo fins que no l’has ensalivat una mica. És llavors quan val la pena començar a mastegar-lo i esprémer tot el sabor que porta dins. El de menta portava un toc de refrescant que m’ha entrat de conya. EN pocs minuts m’he polit la petita mostra que tenia. Com ja vaig fer amb el Maoam , que veig que comparteix joc de paraules amb el Smams, us mostro el paper desplegat i aquest pattern lingüístic de sabors i logos tan ben parit. Confesso que el logo és...

Suposo que si us dic Suïssa i lingots d'or, l'última cosa que us ve al cap són barres de xocolata oi? A mi també em passa, però a partir d’avui també haureu de tenir les rajoles de xocolata Goldkenn al cap. Situats al costat del llac Geneva (des del 2011 al llac Neuchatel), l’empresa porta des del 1980 elaborant xocolata com s’ha fet sempre per aquestes contrades alpines, especialitzant-se en xocolates i trufes farcides de licors. Ja fa un temps que corren pel mercat (jo els he conegut a l’aeroport, a les botigues no n’he vist encara) uns cobranding de Goldkenn and marques de begudes alcohòliques (whiskies): Cointreau, Grand Marinier, Williamine, Ron Saint James, Remy Martin (dues versions), The famouse grouse,  i de la que parlarem avui: Jack Daniels. D’entrada us dic que la xocolata és impressionant, fina i amb una amargor molt encertada. Fosca, negra i amb un cruiximent al mastegar molt dur (és un bon senyal). El punt que em fa ballar si recomanar-vos o no la r...

Seguim com ho vam deixar la setmana passada, amb coses saludables pel coll ja siguin refrescants o de mel . En aquest cas, tornem amb la casa Ricola, de qui ja vam comentar anteriorment els caramels de mel i herbes , avui ho fem amb un de menta de la muntanya , com tothom sap, la menta és una herba típica de la muntanya, sobretot a suïssa (mode ironia:off) Cito literalment de la web : Un inconfusible i agradable (de plaer, no de benestar) gust de menta acompanyada d’una suau frescor. La menta deu la seva particular naturalitat a les muntanyes suïsses de les quals procedeix. Juntament amb una barreja de 13 herbes  (mode troll: on) de Ricola, aquest caramel té beneficiosos efectes per a la boca i la gola. Doncs crec que ja està tot dit. Gràficament també és atractiu, té un aire Ricolesc que tothom pot identificar amb una empresa del paradís fiscal més potent del món, juntament amb la lletra R tan característica de la marca gravada al caramel li dóna un aire de Ric , ...

Ara sí que deixo el bloc penjat uns dies, aprofito uns dies per sortir de davant de la pantalla i anar a fer coses diferents. Abans de marxar, però, volia acabar fent una petita crònica a un caramel senzill. Els caramels de Ricola , molt probablement és de les coses més estranyes que podem trobar aquí (aquí a casa, al vallès occidental!). Dic estranyes perquè és una marca que aquí es coneix més per la goma dura que ven en caixes de cartró que pels caramels. De fet, aquest que he provat avui és "importat" per un company que ha fet les vacances abans que jo (i s'ha passat totes les tres setmanes enviant les fotos d'on anava per whatapp! tita freda!). El caramel en qüestió és una mescla amb mel dels tretze tipus diferents de caramels amb herbes que fan a Can Ricola, com diuen a la web, la gama d'herbes completa, que només es troba a Suïssa inclou la Riber Negre (alt contingut en potassi), la Sàlvia (no se quin dels 900 tipus, però va bé per la tos i l...