Bol de sucre

Oh, avui he buidat mitja cartera de nadal per comprar bombons i torró (si, en singular, perquè he volgut comprar-ne del bo i només m'ha arribat per un). Un d'ells, els que feia temps que volia posar, són els més cars i també els que porten més varietat del mercat: Els Lindor . Lindor, és el nom dels bombons de colors i sabors diferents de Lindt , l'empresa suissa fundada al 1845. Per absència d'informació a la pagina de la pròpia empresa, faré cas de la Viquipèdia: David Sprüngli-Schwarz i el seu fill, Rudolf Sprüngli-Ammann eren propietaris d'una petita botiga que confeccionava xocolata a la part vella de Zuric. Quan es va jubilar Rudolf Sprüngli-Ammann el 1892, el seu negoci es va dividir entre els seus dos fills. El fill petit, David Robert, va rebre dues botigues que van esdevenir Confiserie Sprüngli . El fill gran, Johann Rudolf, va rebre la fàbrica de xocolata. Johann Rudolf convertí, l'any 1899, la seva empresa privada en Chocolat Sprüngli AG . E...

Comencem l’any amb un bombó farcit. Els que veniu de menjar com animals per les festes, potser hauríeu de mantenir-vos al marge de l’entrada d’avui, però si heu sigut bons minyons, endavant. El bombó de la casa Sorini és deliciós en tots els sentits. Embolicat amb aquest paper crema i un lleuger degradat a les orelles, la bola de cappuccino ja et deixa la boca aigua. La seva gran mida (més de 25 mil·límetres de diàmetre!) la converteixen en un bombó en majúscules. Només els daurats Ferrero o els Lindt , estarien pel damunt dels Sorini. La història de l’empresa italiana comença el 1915 per una iniciativa del doctor Fausto Sorini, un farmacèutic que va crear un dolç anomenat “Rabarbaro” fet de ruibarbre, una verdura que es fa servir molt per postres per la seva dolçor. El procés habitual dels bons productes és que gràcies al boca-orella arribi cada dia a més gent, fins que avui dia, podem parlar d’una empresa que ven a escala mundial des del petit poble de Castelleone . Recen...

Avui anem a les muntanyes altes de Suïssa, on el 1901 Whilhelm Kaiser va fundar la fàbrica de xocolata que coneixem avui dia. Si bé, al llarg dels anys hi ha hagut canvis com i de propietaris. Els últims: Savencia (antic grup Bongrain S.A.), que també posseeix la crema d’untar St. Moret , Elle et Vire i els formatges Caprice des Dieux . La rajola de xocolata negra de Ghana va acompanyada de cruixents granets de café, molt aromàtic i una xocolata d’allò més refinada. S’ha desfet molt bé i quasi no he trobat res de gra a la massa de cacau. Tota una delícia. Una clara declaració d'intencions per part de Villars . El gruix de la rajola, potser un pèl fina per l’elevat cost que té, això per mi és un obstacle, ja que per menys tinc altres xocolates que s’hi acosten molt. De totes maneres, n’estic orgullós d’aquest tast, llàstima que la xafogor no acompanyi gaire.

Si encara no n’estàs del tot convençut de tastar la xocolata Monbana , tot i les boles i les xocolatines que us he parlat fa relativament poc, potser la mini barreta d’avui us acabarà de fer el pes. L’han anomenat 1934 , i conté un fantàstic 70% de cacau negre que m’ha posat molt content. És una delícia pel paladar durant el cafè o per pur vici a qualsevol moment del dia. Té una forma allargada amb dos unicorns, que són l’actual referència de Monbana després de la desaparició de la filla Louisette com a imatge de la marca el 1969. Entre els dos unicorns i amb una tipografia escollida el 2012 per modernitzar la imatge anterior, hi duu escrit Monbana, d’aquesta manera, resulta molt difícil dubtar de qui és la xocolatina.

Al febrer, us comentava un dels bombons de Camille Bloch , el caramel·litzat ( Caramélisé ). Avui, us ensenyo el clàssic, el que ha fet coneguda la marca i de fet, el que es consumeix més. La barreta de xocolata farcida de praliné i avellanes senceres tallada a petits daus ideals per endrapar com un animal. La recepta és l’original del 1942, conservant aquestes fines capes de xocolata negra d’un 60% (els suïssos, d’això, es nota que en saben i ho han sabut vendre). És el típic bombó que et desperta els sentits i t’entra unes ganes impressionants de seguir-ne menjant. Per si no en tens prou amb la xocolata de la versió clàssica, tens un Ragusa amb més xocolata. Per la versió noir m’hauré d’esperar ja que per aquí, ha sigut impossible trobar-ne.

Farà quasi un any, us vaig parlar de les barretes de xocolata de format snack de Torres , les de menta i stevia . En plena eufòria després de la legalització de l’stevia a Europa el producte va ser pioner en el moment i en la combo de sabors. La xocolata, molt encertada pel meu gust, s’ha repetit aquest cop en un sabor més tradicional, les barretes amb petits trossets de taronja liofilitzada i de nou, amb stevia. Hi ha opinions molt dispars sobre el gust que desprèn l’estèvia, i en el meu cas, he de dir que només m’agrada en proporcions molt petites. Un sobre d’stèvia pel cafè, em provoca quasi arcades, horrible i fa impossible acabar-se el cafè. Ara bé, segons quins productes de brioixeria, xocolata o dolços sense sucre, sol entrar força millor si n’hi ha les proporcions adequades i el regust típic que té combina bé amb el sabor del producte. La barreta de xocolata negra i taronja tenia tots els ingredients adequats per acabar agradant-me. La línia gràfica entre una tipogr...

Ja fa dies que tinc pendent aquesta entrada d’unes xocolates que vaig poder tastar al seu stand durant els dies de la fira ISM d’aquest 2015. Si bé el nom em sonava una mica, no va ser fins a visitar-los, que em van posar al corrent de les coses que ens perdem perquè no estan distribuïdes per algú al nostre mercat (benaurats aquells que poden viatjar i provar aquestes coses fora del país). Monbana va néixer el 1934 a la mà de Luis Guattari que es dedicava a la producció de cacau i esmorzars amb base de farina de plàtan. Avui dia és una empresa que es caracteritza per l’ús de matèries primeres procedents de cultiu ecològic: República dominicana, Ghana o Nigèria són alguns dels països amb els que treballa aquest cultiu i l’utilitza a les seves produccions com ara les xocolatines quadrades, producte que porten fent des del 1978. L’altre punt fort de l’empresa és la varietat de gama que tenen i l’elasticitat que demostren a l’hora de fabricar o modificar fórmules de xocolati...

Al 13 de juny de l’any 1982, l’Aragó va veure néixer un producte que podeu trobar fins a la sopa (sopa de lacasitos? meh). Els Lacasitos són unes pastilles de xocolata pintades amb set colors diferents, fets pel Grupo Lacasa , propietària també dels Conguitos i els Mentolín que ja vam comentar al seu dia aquí . Una de les coses més maques d’aquesta marca, és la seva cal·ligrafia amb les puntes banyades de colors. Amb aquest aire de “lletra d’escola” i el tub groc amb “gomets de colors” (com l’anomenava quan no recordava el nom), molt característic. El producte és sobretot això, xocolata bona (acceptable), banyada amb sucre fos unes quantes vegades. Hi ha unes quantes webs que diuen que els calen 150 xorros de xarop per arribar a la grandària correcte… no se pas d’on ho treuen, he vist fer boles d’anís amb menys i més grans que a pastilla. Tot plegat, segur que ho podeu trobar a prop de casa, s’ha convertit juntament amb el Chupa-Chups, d’un producte molt conegut i apreciat...

Fins ara, tota la xocolata Torras que havia posat era amb stevia, aquest edulcorant que s’ha posat tan de moda a Europa després de que Europa decidís abolir la seva prohibició. Torras es va avançar molt ràpid amb la barreta de xocolata, com aquestes de mango, maduixa i plàtan o amb formats més pocket com aquesta  amb un toc de menta. Avui però us ensenyo el que hem consumit a casa tota la vida. Amb sucre i 70% de cacau com ha de ser coi! Una bona llesca de pa i si no n’hi ha prou repetir el procés fins a acabar tip. Era el recurs pels impacients, com jo, quan teníem gana i poques ganes de posar-nos a fer un pa amb tomàquet. Una barreta senzilla, de 20g i sense gluten pel dia a dia.

El te verd és molt popular a Àsia, com també ho és en aquest blog, després dels bombons Tirol , les boles amb arròs dins, els bombons amb caixa Look  de Fujiya o el Crunch de Nestlé, crec que feia falta una barra de xocolata digne de mencionar: la Crunky de Lotte és una joia. Com és habitual, els packagings asiàtics donant lliçons a la resta del món de com s'ha de fer. Aquest era una mica complicat però no deixa de formar part d'aquell "plus de qualitat" que diferencia entre uns i altres en els envasos d'usar i llençar. Un cop obert, la xocolata! Un relleu a cada reserva elevada de la rajola de xocolata fa molta patxoca. No és l'única, ho fan practicament totes les marques de xocolata, però aquesta m'agrada especialment per el lettering que incorpora. Us n'ensenyo un close up : Si bé, molt dolça, els petits granets d’arròs inflat que porta incorporat li dóna un gust diferent. He obeït les recomanacions de Napajapan i l’he ...

Si d’un toffee s’ha parlat molt a Espanya, és del Toffers de El Caserío de Tafalla , una empresa nascuda a Tafalla (útimament portem cada poble al blog que aviat superarem El Foraster ) de la mà de Jesús Ramírez, qui fa 50 anys va fundar l'empresa empès per als coneixements que havia adquirit anteriorment "de gira" per França. A més a més, és una empresa que es mou molt bé per les xarxes socials, especialment destaco la llista de Spotify que ha creat per als Toffers , aplaudiments. Els Toffers vénen embolicats en aquest paper negre que es veu a la imatge, unes fulles laterals purament ornamentals i una tipografia decorada amb el mateix ornament floral. Toffers es veu clarament, molt abans que el nom del fabricant. Un cop obert, un caramel quadrat i amb una mica de michelin per tots costats, és a dir, oposat a l’efecte skinny que tenen els Halls , hi trobem aquest toffee semi-tou de xocolata. Ep, apunteu, boníssim. No m’ho esperava però el 20% de cacau q...

Hola, avui em toca menjar amb patates l’article sobre l’snack de Nocilla que vaig publicar fa unes setmanes. Aquí teniu els Dip Dip de Bollycao que podeu trobar actualment al supermercat, i escolteu, boníssims. Ara que tenim els dos productes, puc dir que la xocolata dels Dip Dip és lleugerament millor que la de Nocilla, però els pals, el 50% del producte, és molt millor el de la casa Nutrexpa que la casa Panrico . Com diu el bloc de menjar ktadores , el naming del producte, “Dip” ve de l’anglès “mullar” o més aviat “sucar”. Que tot plegat, no és més que una descripció del que consisteix el producte: uns pals de farina de blat que has de sucar a la crema de cacau. Dip Dip és, gràficament, més juvenil, més gamberro i anàrquic que la gràfica dels Nocilla sticks , més “ben posat, ordenat i elegant”. Però des de Santa Perpetua de Mogoda, Panrico té una línia de productes juvenil molt street look & style , on aquests Dip Dip hi encaixen a la perfecció. Ja tenim tres m...

Els que tenim la bici sempre al cap, Look és una marca francesa de bicicletes que fa servir l’art de Piet Mondrian com a gràfica de la marca (tot un detall). Però en el món dels dolços, la cosa se’n va fins al Japó, on la casa Fujiya fabrica els bombons farcits més “cool” i “fashion” del món. Gràficament, tots els detalls són fantàstics. Ben cuidats i de tons de color molt llaminers. Els Look d’avui, són uns bombons farcits d’una pasta de te verd matcha i recoberts d’una xocolata massa dolça pel meu gust. La massa de tot plegat a la boca és una mica enganxifosa i costa d’empassar. La conclusió de tot plegat l’he tingut pocs segons després de provar-los: no val la pena. Se que porto una tira de productes de te verd, i aquest no és pas dels pitjors, però quan has provat coses com el Crunch o la versió de te verd dels Tirol, el llistó el tens tan amunt que la resta de coses les trobes insípides. La caixa amb els bombons fan de molt bon veure. Nascuda a Yokohama ...