Bol de sucre

Dels fabricants de les gomes Fettuccine i dels bombons de xocolata farcits de maduixa arriba la versió de te verd de les galetes Petit. Ja vam veure a principis d'any les farcides de xocolata , i com sabeu, la versió de te verd m'ha despertat la curiositat. Hem de recular fins el Març per veure un producte de te verd matcha , i força més, fins al Juny de l'any passat per una galeta de sabor similar . Aquestes Petit venen igual que la resta de galetes de la família (també hi ha patates, galetes salades, cosa-cruixent-rodona, etc.) En aquest cas 20 galetes rodones amb trossets de cacau mesclats que li donen un toc amarg. I és d'agrair, perquè si fos tot 100% de galeta de te verd, les hauríeu avorrit. Tot va guardat en aquest envàs (on vas?) kawaii que ens té acostumats els Japonesos i especialment la casa Bourbon . Sigui per mainada o per adults, aquesta tendència a humanitzar-ho tot i crear mascotes per a tot és ben propi d'ells. Si, és un bon producte...

Avui anem de galetes. Com sabeu, aquests dies hi ha la fira Hostelco , dedicada al sector de la hostelería i el Fòrum Gastronómic on es presenten novetats llamineres. Aquest any hi he vist molt poca cosa que pugui mencionar aquí, així que crec que amb un parell d'entrades ja ho tindré enllestit. El primer dels productes dolços és aquesta galeta spéculoos (o Spéculuus ?) de Gullón , que em van oferir a un dels estands de cafè (d'on he tret la majoria de productes). La galeta és sorprenentment bona amb el seu embolcall del verd corporatiu i uns motius tirant a arabescos que no tenen gaire res a veure amb el que hauria de tenir una spéculoos autèntica. La galetes spéculoos són una especialitat Belga típica de l'època nadalenca, així com l'escudella ho és a casa nostra. Les característiques principals d'aquesta galeta és que al forn, creix molt poc perquè només conté una mica de llevadura química i per tant, la seva massa queda densa i compacta. Pel que f...

Oh, les galetes speculos , les famoses galetes que alguns bars i restaurants fan servir per acompanyar el cafè. Doncs Maison Biscuit d’Or no és que en siguin uns històrics en la seva fabricació, però sí que han aconseguit transmetre aquesta tradició belga per les galetes i la xocolata fins al dia d’avui. Amb aquest envàs elegant (tirant a la línia de les galetes Border o les Maison Dandoy) les speculos : galetes dolces, cruixents i caramel·litzades guanyen visualment molta classe. Una vegada obert l’embolcall, es pot veure la trama que identifica la marca, sense necessitat de posar-hi text, de seguida veiem com s’identifica amb l’empresa belga. Partint la galeta, veiem petits trossets dels diferents productes i cereals que s’utilitzen per fer la base de la galeta. Variant aquest percentatge, ens donarà un tipus de galeta i serà amb els anys, la verdadera identitat del producte. L’empresa Belga, Maison Biscuit d’Or , va ser fundada fa relativament poc, al 1996 (bé, són més de 2...

Fa molt de temps que vaig comentar l'existencia de les galetes Jules Destrooper . És, sens dubte, una marca que ha sabut mantenir la tradició amb petits retocs gràfics per mantenir-se actualitzada constantment. El que comento gràficament, també es pot veure en la producció dels aliments i en la cura del detall. En aquest cas, la galeta ve farcida amb una xocolata molt bona. Al meu punt de cacau, que diríem, i que potser als amants de la xocolata amb llet desaprovaran, però per això hi ha altres marques que en fan de més dolentes dolces. A sobre aquest recobriment, hi ha un decorat en forma de zig-zag que li dona el punt aquest artesanal. Que un es creuria si no fos perquè totes tenen el mateix grau de zig-zag, error i gruix. I clar, humanament , això és impossible. Si us agrada la galeta aquesta, no podeu deixar passar l'oportunitat de provar el gofre rodó. El teniu aquí documentat i fotografiat. Ah, que m'oblidava, disculpeu per la baixa i dolenta resolució d...

Tornem a Suïssa, hi ha moltes coses a parlar i poc n'hem parlat, oi? Per variar parlaré de xocolata amb llet perquè m’agrada molt, moltíssim (mode ironia: on). Però què hi farem si a la gran majoria d’Europa li agrada la xocolata amb llet? Com a mínim, el ChocoWafer porta avellana i la converteix un producte més bo. El producte es ven individualment, no sempre, en aquest cas el Carrefour ho tenen en caixetes que a dins venen les peces embolicades individualment. Per internet, en general, les trobareu en paquets de més unitats. Tant uns com altres és el mateix producte format per tres pisos de galetes amb xocolata entre elles. Tot dins un motlle que ho cobreix tot de xocolata Milka amb el seu respectiu segell. Matiso que m’agrada molt quan els bombons, barretes i d’altres productes porten un segell amb relleu de la marca. En aquest cas, la mida de la galeta és molt generosa, ben segur que Philippe Suchard, el xocolater que el 1826 va començar la dolça revolució prop de ...

He dubtat abans de fer una introducció de les galetes Oreo , principalment, perquè avui dia les coneix tothom i són, amb diferència, les galetes més venudes dels Estats Units. Les primeres galetes, que corrien per allà el 1912, eren fetes per la National Biscuit Company -un conglomerat d’empreses que es van anar fusionant des del 1898-, avui coneguda com a Nabisco i propietat de Mondelēz Internacional . La fàbrica estava ubicada a la 9a Avinguda entre el carrer 15 i 16 de Manhattan (USA), per això, alguns anomenen aquesta illa de cases: Oreo Way. A partir d’aquí, són molts els canvis que ha anat fent l’empresa i la marca, molt normal en el tipus d’empreses de gran creixement i sobretot, multinacionals. El que us ensenyo avui no són ni de bon tros, les Oreo original. Són més petites (més de la meitat que les originals!) i la seva crema és de te verd. Un te verd que, després de provar-ne d’altres, deixa bastant a desitjar. No, no la recomano, crec que s’ha volgut fer una galeta...

Si sou persones de muntanya i no us agrada aquesta mena de preparats gelatinosos que fan augmentar el rendiment del teu cos, potser us agradarà les galetes Dar-vida . Galetes cruixents amb un 88% de gra de blat, molt saludables i riques amb vitamina B1 (Tiamina). Deixant de banda el sabor, és una bona galeta que serveix tant per berenar com per snack. Poseu-hi formatge fresc a sobre i una mica d’orenga i ja teniu què picar abans de dinar o sopar. Tot un encert i més saludables que les torrades que venen a la majoria de supermercats. El 1937, a la localitat de Grosshöchstetten (al Cantó de Berna, Suïssa), Grieb & Co. van iniciar una petita producció industrial de galetes, especialment, d’aquestes integrals que es venien en exclusius llocs dietètics. Els lligams entre els productes de Dar-Vida i el muntanyisme ja són ben presents des del començament: el 1956 l’empresa va formar part de l’expedició a l’Himalaya. El seu creixement va ser continuat fins al 1963, quan va ser ...

Ja estava tardant massa a parlar de les Petit écolier , ha sortit diverses vegades el seu nom en diferents entrades però ja tocava parlar-ne en serio. Firmin Bouisset va crear el «petit écolier» per il·lustrar els cartells de la marca LU. El nen ha sobreviscut qualsevol tipus de restyling des de l’any 1897. L’èxit del personatge va portar l’empresa a crear el 1983 una galeta amb una mica de mantega i xocolata al damunt amb el nom de petit écolier i en relleu, el nen vestit d’estudiant de l’època amb un cistell i menjant una galeta. Avui dia, no se si segueix sent una galeta per mainada, però a mi m’agrada un parell de petit écolier’s amb el cafè amb llet. La seva galeta no es desfà rapidament en contacte amb un líquid calent i la xocolata que l'acompanya deixa un regust de cacau al paladar molt apreciat per part meva. I d’ençà que Mondelēz International va cagar-la molt modificant les Principe , s’està convertint amb l’única manera d’alimentar-me de galetes decents. ...

Avui us porto un producte similar als bolets de la muntanya ( Kino No Yama ) els Takenoko No Sato (Poble dels brots de bambú). Anem a pams, això són brots de bambú… ara ho enteneu oi? No, oi? Jo tampoc, sóc dels que en deia “avets”… però, què hi farem, caldrà adaptar-se al tema perquè té tota la pinta de tenir tant o més èxit que els bolets. Ho fa, com podeu veure a la caixa, Meiji , una marca japonesa molt potent amb una estètica molt kawaii i que tot bon otaku coneix. El nadal 2013-2014 van decidir fer una “white collection”, elaborant de manera limitada productes de la marca, en aquest cas, els brots de bambú nevats. El resultat és molt maco i el detall de les galetes és clavat al que s’ensenya a la caixa, tot un detall positiu. La xocolata és molt bona, molt més que qualsevol xocolata blanca (o hauria de dir succedani de xocolata?) però crec que cal mencionar que gran part del bon sabor que donen aquestes galetes no és només de la xocolata, sinó també de la galeta. La gal...

Dimecres, mitja setmana i un bon dia per tornar a un post de fa dos anys, oi? La cosa comença que vaig tornar de Suècia amb unes barretes de xocolata amb llet molt (massa) dolces pel meu gust, ja ho vaig dir al seu dia , però resulta que em vaig deixar la barreta de xocolata més venuda de Suècia, la crème de la crème del nord. Cartell publicitari dels Kewchoklad, ja de fa uns quants anys. Arxiu de Cloetta Cloetta porta fabricant les barretes Kex des del 1938 (això són 76 anys, “al loro”), però si filem prim a la història que ens explica la mateixa marca, podríem anar el 1921, quan es comercialitzava amb làmines de pa d’àngel combinades amb fines capes de xocolata. Les Kex d’avui dia han variat força, s’han modernitzat tant l’embolcall com la fórmula de les barretes per adaptar-ho a la demanda dels consumidors actuals. Si bé, un detall que em sembla digne de mencionar, és la trama del pa d’àngel que té el logo de la marca. Encara que estigui escrit en suec, un ho entén a...

Fa poc he començat a seguir el bloc del Monstruo de las galletas . No és la primera vegada que el visitava, ja hi havia caigut navegant per la xarxa alguna vegada, però mai m’havia parat a mirar-lo detalladament. Bé, la qüestió és que aquest bloc, dirigit per en Daniel Martinez (aka Pintxo), va comentar les galetes Jules Destrooper . Immediatament em va venir una pila de fotografíes de productes de l’ ISM 2014 que vaig haver de repetir, entre d’elles, aquestes galetes de Lo-Reninge (a l'oest de Flandes) al 1886. Són fines, suaus i d’un gramatge molt finet que es trenquen a la boca molt fàcilment. Els ingredients són naturals, molts bàsics on l’important és encertar el moment de cocció, torrefacció i secat. Tot plegat, ho converteix en una delícia de galeta que heu de provar si o si. L'original i més coneguda és la que sembla un gofre rodó (foto superior), però a partir d'aquí la cosa es va anar fent gran i han acabat fent sortits de galetes increïblement bons...

Loacker es va fundar al 1923 per Alfons Loacker, va iniciar la seva activitat a Sudtirolo (Tirol del Sud, Itàlia) però avui dia té la seva planta de producció a Heinfels (Àustria). És una empresa coneguda pels seus Quadratini ( Wafer o Waffer en anglès i Napolitanes aquí). Els quadratini són les conegudes napolitanes (que és el que ensenyo avui), formades per galetes d'oblia(1) amb capes de crema de cacau entre elles, formant un bloc fàcil de menjar. L'empresa té una pàgina de Facebook força actualitzada, doneu-hi un cop d'ull! També tenen punts de venda que et deixa gaudir de l'experiència Loacker amb les millor condicions (vaja, que menjaràs galetes i els que compris d'acompanyament et costarà un ull de la cara). A més a més, aquest any 2013 han guanyat el "Sapore dell'anno" per les seves barretes de xocolata. (1)Una oblia és un pastís, que data de l'edat mitjana, de forma prima i rodona, composta de farina i aigua, llet...

Avui us deixaré amb moooooltes ganes de menjar galetes de xocolata. Crec que qui hagi provat aquestes galetes Austríaques ja sap què vull dir, i els que no, esteu tardant molt a provar-les. Eren presents a la fira ISM 2013 , i si, ja ho se, encara estic amb aquests productes dos mesos després, però és que en tinc tants... Manner és d'aquestes empreses tradicionals, que s'han fet grans a cop de qualitat i esforç any rera any. El seu color corporatiu, aquest rosa salmó tan peculiar, li dona una personalitat i unes característiques molt diferenciades de la seva competència directa. Dintre de la seva imatge, inclou la silueta de la Stephansdom (la catedral de Sant Esteve) de Vienna, que data l'any 1137 (podeu llegir-ne tota la seva història aquí) i té unes teulades impressionants. Com podeu veure, és una galeta de pisos de xocolata, no té cap secret perquè n'heu vist i menjat moltes de similars. Però aquestes tenen la millor galeta i la millor xocolata d...

Avui anirem una mica a l'snack i us en presento un de Suècia, concretament de Kungälv (a 20 km de Göteborg). El nom de Göteborg us deu sonar molt perquè a Crackòvia, quan parodien el Hat Trick Barça, surt com a mínim, 30 milions de vegades (això comptant pel cap baix). Göteborgs Kex , va ser fundada al 1888 per Carl Leopold Berggren. Avui dia, l'empresa forma part del grup Orkla , que és una agrupació d'empreses molt gran d'escandinàvia, i dels top 5 de productes de galetes i brioixeria (segons la pàgina de la companyia). Ballerina és un entrepà de galeta farcida de crema de cacau. La galeta superior té un forat al mig per on  es pot veure el farcit de crema de cacau i avellana, i a la galeta inferior, la massa també conté cacau, un fet que ens permet gaudir de la xocolata tota l'estona (i no només quan mosseguem la part que conté crema de xocolata d'avellana). Seguin amb informació de la web , les galetes que anomenen "Ballerina" son ...